पालक और पनीर परांठा

सामग्री पालक और पनीर परांठा

• ८-१० ताज़ा पालक
• २ कप आटा
• १/२(आधा) कप दही
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काले तिल
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• भुनने के लिए घी
• ३०० ग्राम पनीर घिसा हुआ
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• ३ हरी मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच चाट मसाला

विधि

1. नमक को छान लें। पालक को एक मिनिट के लिए उबलते पानी में पकायें, निकालें, निचोड़ कर पेस्ट बना लें।
2. पालक और पनीर के पौष्टिक गुड़ों से बने पराठे आटे में पालक पेस्ट, दही, एक छोटा चम्मच दही, तिल और चाट मसाला मिला दें और थोड़ा पानी लेकर आटा गूंद लें। गीले कपड़े से ढककर तीस मिनिट के लिए अलग रखें।
3. पनीर में अदरक, हरी मिर्च, एक चुटकी नमक और चाट मसाला मिला लें। आठ पेडे़ बनायें।
4. आटे को मसल लें और आठ पेडे़ बनायें। चार इन्च की रोटी बेल लें और पनीर के पेडे़ से भर दें। पराठें के आकार में बेल लें।
5. एक तवा गरम करें। एक परांठा रखें और थोड़ा घी लेकर दोनों ओर सेक लें।