ऑरेन्ज़ पॅनाकोटा

सामग्री ऑरेन्ज़ पॅनाकोटा

• सजाने के लिये ऑरेन्ज ज़ेस्ट / संतरे का छिलका
• १/३(एक तिह कप ऑरेन्ज जेली
• ३ बड़े चम्मच ऑरेन्ज मारमालेड
• २ कप ताज़ी क्रीम
• ५० ग्राम चीनी
• १/२(आधा) कप दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ½ कप चीनी डालें, उसमें ½ कप पानी डालकर पकाएँ जबतक चीनी कॅरामलाय्ज हो जाए।
2. एक बाउल में क्रीम, बची चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे बाउल में जिलेटिन डालें, फिर उसमें दूध डालकर घुलने दें।
3. कॅरामलाय्ज हुए चीनी में कसा संतरे का छिल्का और संतरे के छिल्के के स्ट्रिप डालें। फिर उसमें क्रीम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जबतक चीनी घुल जाए।
4. आँच बुझा दें। फिर संतरे का ज्यूस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अब इस मिश्रण को दूसरे बाउल में छानकर डालें और रेफ्रिज़्रेटर में रख कर थोडा ठंडा होने दें। एक और बाउल में दहि का चक्का और व्हिप्पड क्रीम डालें।
6. उसमें थोडा थोडा संतरे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे या बड़े ग्लासों में डालकर रेफ्रिज़्रेटर में जमने के लिये रखें। संतरे के फाँको से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें ।

न्यूट्रिशन इन्फो