औरेन्ज कस्टर्ड

सामग्री औरेन्ज कस्टर्ड

• २ कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस
• ३ बड़े चम्मच ऑरेन्ज मारमालेड
• सजाने के लिये संतरे की फाड़ियाँ
• ३ अंडों की ज़र्दी
• १/२(आधा) कप चीनी
• १ बड़ा चमचा कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच जेलाटिन
• १/४(एक चौथ कप साधारण गरम पानी
• २ कप विप्ड क्रीम

विधि

1. एक गहरे नौन स्टिक पैन में औरेन्ज जूस गरम करें। एक बाउल में अंडों की ज़र्दी रखें और इसमें डालें चीनी। चीनी पूरी घुल जाने तक अच्छी तरह फेंटें। फिर डालें कोर्नफ्लार और अच्छी तरह मिला लें। जैलाटिन को एक चौथाई गुनगुने पानी में डालें और थोड़ी देर भीगने दें।
2. गरम औरेन्ज जूस अब अंडों के मिक्सचर में डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे पैन में डालकर धीमी आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक कढ़छी चलाते हुए पकने दें। फिर आँच बंद कर दें। कस्टर्ड को एक बड़े बाउल में डाल दें। इसमें डालें औरेन्ज मारमालेड और मिला लें। ठंडा करें। चाहें तो फ्रिज में रखकर जल्दी ठंडा कर लें।
3. जैलाटिन को मिलाकर पूरा घोल लें और कस्टर्ड में डाल दें। फिर डालें विप्ड क्रीम और अच्छी तरह मिला लें। छोटे बाउल या कप में डालें और सैट करने फ्रिज में रखें। औरेन्ज की फाड़ियाँ से सजाकर ठंडा ठंडा औरेन्ज कस्टर्ड सर्व करें।