ऑरेन्ज़ छेना पोडा

सामग्री ऑरेन्ज़ छेना पोडा

• ३ बड़े चम्मच ऑरेन्ज फ्लेवर का पावडर
• २ दूध
• ३ बड़े चम्मच रवा/सूजी
• ४ बड़े चम्मच चीनी
• १ चुटकी इलाइची का पावडर
• घी

विधि

1. एक नॉन स्टिक हन्डी में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे उसमें ऑरेन्ज़ पावडर डालें और लगातार चलाते रहें जबतक दूध फट जाए और छेना बन जाए।
2. छेना को मलमल के कपडे में बाँधकर टंगा दें ताकि अधिक पानी बह जाए।
3. छेना को एक बाउल में डालें, उसमें डालें सूजी, चीनी और छोटी इलयची पावडर और अच्छी तरह मसलें।
4. एक एल्युमिनियम मौल्ड को अन्दर से घी लगाएँ। छेना का मिश्रण मौल्ड में डालें और हल्का सा दबाएँ।
5. ढक दें और ढक्कन पर कुछ वजन रखें। तेज़ आँच पर 2 मिनट पकाएँ। आँच धिमी करें और 20 मिनट पकाएँ। मौल्ड में से बाहर निकालें, काटकर परोसें।