ऑपोर आयाम

सामग्री ऑपोर आयाम

• ८०० ग्राम चिकन 8 टुकड़ों में कटा हुआ

विधि

1. चिकन को नमक और इमली के पल्प के साथ मिलाकर पन्दराह से बीस मिनट तक मॅरिनेट होने दें।
2. छोटे प्याज़, अदरक, लहसून, गलान्गल, ताज़ी लाल मिर्चें, भूनी मूंगफली, नमक, चीनी, ज़ीरा पावडर, काली मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और धनिया पावडर थोडे पानी के साथ बारीक पीसें।
3. एक पैन में तेल गरम करें, मसला लेमन ग्रास, काफिर लायम लीव्स और तेज़ पत्ते डालकर मिलाएँ।
4. फिर पीसा पेस्ट डालकर एक से दो मिनट तक भूनें। फिर चिकन डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।
5. नारियल का पतला दूध डालकर मिलाएँ। चिकन को अच्छी तरह पकने दें। अब नारियल का गाढा दूध डालकर दो मिनट तक पकाएँ। तले हुए छोटे प्याज़ से सजाकर उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।