ऑलिव ब्रेड

सामग्री ऑलिव ब्रेड

• काले ऑलिव/ काले जैतून सलाइस किया हुआ
• हरे ऑलिव/जैतून सलाइस किया हुआ
• १ फ्रेंच ब्रेड
• ४ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १०-१२ प्रून्ज़ कटे हुये
• २ पिक्ल्ड हालापीनो सलाइस किया हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटे हुये
• ३ बड़े चम्मच बाल्स्मिक विनेगर/सिरका
• ५-६ कलियाँ लहसुन
• २ बड़े चम्मच हंग कर्ड / दही का चक्का
• स्वादानुसार नमक
• कुछ ताज़ा पार्सले

विधि

1. एक नॉन सटिक पैन में 4 बड़े चममच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें। काले और हरे ऑलिव को छानकर एक बाउल में डालें। परूनऔर पिकलड अलापिनो डालकर मिलाएँ।
2. पैन में पयाज़ डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। ऑलिव-परून के मिशरण कोएक मिकसर जार में डालें। फिर
3. उसमें बाल्सॅमिक विनेगर डालकर पीसें। ¼ कप एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालकर पीसें और दरदरा मिशरण बनाएँ। लहसून की कलियों को मसलकर पैन में डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. आँच को बुझा देंऔर उसमे पीसाऑलिव-परून का मिशरण डालकर अच छी तरह मिलाएँ। बॅगॅट के तिरछे सलाइस करें और एक नॉन सटिक पैन में डालकर टोसट करें।
5. थोडा एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल बरेड पर छिडकें और पलट ते हुए टोसट करें जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए।
6. एक बाउल में दहि का चक का, 2 बड़े चममच ऑलिव ऑयल और नमक डालकर अच छी तरह मिलाएँ।
7. कुछ टोसटों परऑलिव-परून का मिशरण फैलाएँ और कुछ पर दहि वाला मिशरण फैलाएँ। परसली के छोटे डंठल से सजाएँ और परोसें।