How to make ओट क्रस्टेड टोमाटो अरान्चिनी

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सफोला पेप्पी टोमेटो मसला(Arborio rice), टोमाटो सॉस(Oats)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

ओट क्रस्टेड टोमाटो अरान्चिनी

1. To make risotto, heat 1 tbsp oil in a deep non-stick pan. Add onion and sauté till translucent.


2. Add Arborio rice, mix and sauté well. Add 1 cup water and stir to mix.


3. Add tomato sauce and mix well.


4. Finely chop 1 dried red chilli and add. Mix well and add 1 cup water, stir to mix and cook till just done.


5. Switch off heat, add butter and 2 tbsps Parmesan cheese powder. Mix well and cool to room temperature.


6. Take cooked risotto in a bowl. Add 1 tbsp Parmesan cheese powder, breadcrumbs, basil leaves and mix well.


7. Divide risotto mixture into 8 equal portions and stuff each portion with a cheese cube and shape into a ball.


8. Break egg in a bowl and beat well. Spread Saffola Peppy Tomato Masala Oats on a plate.


9. Heat sufficient oil in a kadai.


10. Dip arancini balls one by one in beaten egg, coat with oats and deep-fry in hot oil till golden and crisp. Drain on absorbent paper.


11. To make dip, finely chop remaining dried red chilli and combine with mayonnaise, garlic, pepper powder and 1 tsp Parmesan cheese powder and mix well.


12. Garnish arancini balls with little basil leaves and serve hot with prepared dip.

ओट क्रस्टेड टोमाटो अरान्चिनी

ओट क्रस्टेड टोमाटो अरान्चिनी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री ओट क्रस्टेड टोमाटो अरान्चिनी

  • सफोला पेप्पी टोमेटो मसला १ पैकेट

  • टोमाटो सॉस ४ बड़े चम्मच

  • आरबोरिओ राइस १ कप

  • ऑइल तलने के लिए

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • सूखी लाल मिर्च

  • मक्खन २ बड़े चम्मच

  • पारमेज़ान चीज़ पावडर ३ बड़ा चमचा

  • ब्रेड क्रम

  • ताज़े बेसिल के पत्ते कटे हुये३-४ सजाने के लिये

  • मोज़ारेला चीज़ क्यूब्ज़ ८ छोटा

  • अंडा

  • मेयोनेज़ २ बड़े चम्मच

  • लहसुन बारीक कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

रिसोतो बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें प्याज़ और कुछ मिनिटों तक भूनें।

स्टेप 2

उसमें डालें आरबोरियो राइस, अच्छे से मिलायें और थोड़ी देर भूनें।

स्टेप 3

फिर डालें एक कप पानी और अच्छे से मिलायें। अब डालें टोमाटो सॉस और अच्छे से मिलायें।

स्टेप 4

अब एक सूखी लाल मिर्च को बारीक काटें और डालें, अच्छे से मिलायें और एक कप पानी डालें।

स्टेप 5

अच्छे से मिलायें और आधे से थोड़ा ज़्यादा तक पकायें। आंच बुझायें और मक्खन और 2 बड़े चम्मच पार्मेज़ान चीज़ पावडर डाल कर अच्छे से मिलायें और रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें। पके हुये रिसोतो को एक बाउल में डालें

स्टेप 6

उसमें डालें एक बड़ा चम्मच पार्मेज़ान चीज़ पावडर, ब्रेडक्रम्ब्स्, बेसिल के पत्ते और अच्छे से मिलायें। अब इस मिश्रण को 8 समान हिस्सों में बाटें और हर हिस्से में एक चीज़ क्यूब भरें और उन्हे गोल आकार दें।

स्टेप 7

ये हैं अरान्चिनी बॉल्ज़। अंडे को एक बाउल में तोड़ें और अच्छे से फेंटे। सफोला पेप्पी टोमाटो मसाला ओट्स् को एक प्लेट पर फैलायें।

स्टेप 8

एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें। अब अरान्चिनी बॉल्ज़ को एक-एक कर के फेंटे हुये अंडे में डुबोयें फिर ओट्स् में कोट करके गरम तेल में सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।

स्टेप 9

फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें। डिप बनाने के लिये बची हुई सूखी लाल मिर्च को बारीक काटें और मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च पावडर और एक छोटा चम्मच पार्मेज़ान चीज़ पावडर के साथ अच्छी तरह मिलायें।

स्टेप 10

अरान्चिनी बॉल्ज़ को कुछ बेसिल के पत्तों के साथ सजायें और बनाये हुये डिप के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.