नींबु धनिया कुक्कड़

सामग्री नींबु धनिया कुक्कड़

• ७५० ग्राम चिकन
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १ नींबू
• ४ बड़े चम्मच ताजे़ हरे धनिये की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• २ छोटी इलाइची
• ५-६ लौंग
• ५-६ काली मिर्च
• २ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• २ बड़े चम्मच दही

विधि

1. चिकन के टुकड़े एक बाउल में डालें, फिर उसमें नमक, नींबु का रस, हरा धनिया पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ½ घन्टे तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्चें डालें और महक आने तक भूनें।
2. फिर अदरक-लसहुन पेस्ट, हरि मिर्च पेस्ट और हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। चिकन के मिश्रण में दही डालकर मिलाएँ।
3. पैन में धनिया पावडर डालकर मिलाएँ और 1 मिनिट भूनें। अब चिकन मैरिनेड के साथ डालें। बाउल में ½ कप पानी डालकर हिलाएँ और पैन में डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, ढक कर 5 मिनिट तक पकने दें।
5. नींबु को आधा करें और हर आधे के चार कड़े करके पैन में डालकर मिलायें। ढक कर मध्यम आँच पर 20-25 मिनिट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ। आँच बुझा दें पर पैन को 10 मिनिट और ढक कर रखें। गरमागरम परोसें।

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