How to make नींबु धनिया कुक्कड़ - नींबु और हरे धनिये के स्वादवाला चिकन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), नींबु का रस(Lemon juice )
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री नींबु धनिया कुक्कड़
चिकन ७५० ग्राम
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
नींबू १
ताजे़ हरे धनिये की पेस्ट ४ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल १ बड़ा चमचा
छोटी इलाइची २
लौंग ५-६
काली मिर्च ५-६
अदरक-लहसुन की पेस्ट २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
प्याज़ सलाइस किया हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
दही २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
चिकन के टुकड़े एक बाउल में डालें, फिर उसमें नमक, नींबु का रस, हरा धनिया पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ½ घन्टे तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्चें डालें और महक आने तक भूनें।
स्टेप 2
फिर अदरक-लसहुन पेस्ट, हरि मिर्च पेस्ट और हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। चिकन के मिश्रण में दही डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
पैन में धनिया पावडर डालकर मिलाएँ और 1 मिनिट भूनें। अब चिकन मैरिनेड के साथ डालें। बाउल में ½ कप पानी डालकर हिलाएँ और पैन में डालें।
स्टेप 4
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, ढक कर 5 मिनिट तक पकने दें।
स्टेप 5
नींबु को आधा करें और हर आधे के चार कड़े करके पैन में डालकर मिलायें। ढक कर मध्यम आँच पर 20-25 मिनिट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ। आँच बुझा दें पर पैन को 10 मिनिट और ढक कर रखें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.