निलगिरी मूंग का कोरमा

सामग्री निलगिरी मूंग का कोरमा

• २ कप साबुत मूंग

विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा और धनिया के दाने और 1 मिनिट तक भूनें।
2. फिर डालें अदरक और लहसुन और लहसुन के हल्के सुनहरे होने तक भूनें।
3. फिर डालें खस खस और 2 मिनिट तक भूनें। अब डालें प्याज़, अच्छे से मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक भूनें। ताज़ा हरा धनिया को काट लें। पैन में डालें पीसी हुई हरी मिर्चियाँ, हल्दी, कटा हुआ हरा धनिया और नारियल, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक पकाएँ।
4. अब इस मिश्रण को एक ग्राइन्डर जार में दही के साथ डालें और आवश्यकतानुसार पानी के साथ एक स्मूद पेस्ट में पीस लें।
5. एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें पीसा हुआ पेस्ट डालकर 4-5 मिनिट तक भूनें। फिर डालें मूंग दाल, नमक, गरम मसाला पावडर, अच्छे से मिलाएँ और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
6. फिर डालें 2-3 कप पानी, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाल आने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।