निलगीरी किवी कॅश्युनट कोर्मा

इस कोर्मे की खासियत यह है कि इसमें किवी है

By Sanjeev Kapoor 08 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	कीवी, काजू
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री निलगीरी किवी कॅश्युनट कोर्मा

२ कीवी
८-१० काजू
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
२-३ हरी मिर्च
१ इन्च अदरक
६-८ कलियाँ लहसुन
४ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया
१/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ कप ताज़ा हरा धनिया ,कटे हुये
१/२(आधा) कप दही
१ स्वास्थ्यवर्द्धक Carrot peeled
६-८ फ्रेंच बीन्स
७-८ फूलगोभी के छोटे फूल
२ बड़े चम्मच हरे मटर उबला हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
स्वादानुसार नमक
डंडी ताज़ा पुदीना
कुछ लाल शिमला मिर्च

विधि

प्याज़ को स्लाइस करें और हरि मिर्चें, अदरक और लहसून बारीक काटें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
फिर उसमें ज़ीरा और साबुत धनिया डालकर महक आने तक भूनें। अब प्याज़, हरि मिर्चें, अद्रक और लहसून डालकर प्याज़ बेरंग होने तक भूनें।
फिर नारियल, हल्दी पावडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बुझा दें और मिश्रण को मिक्सर जार में डालें। उसमें दहि डालकर बारीक पीसें और एक बाउल में निकाल लें। किवी दरदरा काटें और पीसकर प्यूरी बनाएँ।
बचा तेल दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें। उसमें नारियल-धनिया का पेस्ट डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
फिर उसमें किवी पल्प, काजू, गाजर, फ्रेन्च बीन्स, फूलगोभी, हरे मटर डालकर मिलाएँ। 3 कप पानी, गरम मसाला पावडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
उबालें और पकाएँ जबतक तरी गाढी हो जाए। सर्विंग बाउल में निकाल लें, पुदिने के गुच्छे और लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

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