नारगीं शोरबा विद स्पिनच

सामग्री नारगीं शोरबा विद स्पिनच

• १ कप ताज़ा संतरे का रस
• ३ मध्यम आकार गाजर
• ५०० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला कटे हुये
• १०-१२ पालक के पत्ते पतले पतले काटकर तले हुए
• २ बड़े चम्मच तेल
• १ मध्यम आकार प्याज़ कटे हुये
• २ हरी मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ १/२ छोटा चम्मच भुना हुआ तिल
• १/२ कप ताज़ी क्रीम

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़, गाजर, कद्दु, हरी मिर्चें, नमक और गरम मसाला और मिला लें।
2. तीन कप पानी डालकर मिला लें। कुकर को ढक दें और 3-4 सीटी आने तक पकने दें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए, कुकर का ढक्कन खोलें, पानी छानकर एक बाउल में रखें और सब्ज़ियों को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें।
3. फिर उसमें संतरे का रस डालकर बारीक पीस लें। छाना हुआ पानी और पीसा हुआ प्यूरी कुकर में डाले, नमक चख लें और उबलने दें। सर्विंग बाउल में निकाल लें, तले हुए पालक के पत्तों से सजाएँ, तिल छिड़कें, ताज़ी क्रीम डालें और गरमागरम परोसें।