How to make मैसूर पाक - कहा जाता है कि यह मिठाई मैसूर के राजा के रसोई में पहले बनी थी, पर अब तो इसका मज़ा पूरे हिन्दुस्तान में लिया जाता है
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : बेसन(Gram flour (besan)), चीनी(Sugar)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 51-60 मिनट
खाना पकाने के समय : 51-60 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मैसूर पाक
बेसन १ कप
चीनी २ कप
दूध २ छोटे चम्मच
देसी घी १ २/३ कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में बेसन को मध्यम आँच पर सूखा भूने जब तक वह भूरा और महकदार बन जाए।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी पिघाल लें और धीमी आँच पर गरम होने दें। एक ट्रे पर थोड़ा घी लगाएँ। चीनी और एक कप पानी और दूध के साथ लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।
स्टेप 3
जो मैल ऊपर तैरने लगे उसे निकाल फेंकें और पकाकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें और चलाते हुए पकाएँ। घी भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिला लें। जब आप घी डालेंगे तब बेसन से फेस निकलेगा।
स्टेप 4
लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे। अब इस मिश्रण को जल्दी से घी लगे ट्रे पर डालें और फैलाकर समान बना लें। जब ठंडा हो जाए तब चौकोर टुकड़े काटें और एयरटाइट कन्टेनर में रखें।
स्टेप 5
मात्रा: 750 ग्राम
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.