मैसूर पाक

सामग्री मैसूर पाक

• १ कप बेसन
• २ कप चीनी
• २ छोटे चम्मच दूध
• १ २/३ कप देसी घी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में बेसन को मध्यम आँच पर सूखा भूने जब तक वह भूरा और महकदार बन जाए।
2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी पिघाल लें और धीमी आँच पर गरम होने दें। एक ट्रे पर थोड़ा घी लगाएँ। चीनी और एक कप पानी और दूध के साथ लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।
3. जो मैल ऊपर तैरने लगे उसे निकाल फेंकें और पकाकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें और चलाते हुए पकाएँ। घी भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिला लें। जब आप घी डालेंगे तब बेसन से फेस निकलेगा।
4. लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे। अब इस मिश्रण को जल्दी से घी लगे ट्रे पर डालें और फैलाकर समान बना लें। जब ठंडा हो जाए तब चौकोर टुकड़े काटें और एयरटाइट कन्टेनर में रखें।
5. मात्रा: 750 ग्राम