मटन शामी कबाब

सामग्री मटन शामी कबाब

• २४o ग्राम मटन का कीमा
• ३ बड़े चम्मच घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच शाही जीरा पावडर
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• २ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• २ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
• १ बड़ा चमचा चने की दाल भिगोया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ अंडा
• १/४(एक चौथ कप ताज़े पुदीने के पत्ते
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया
• १/२(आधा) कप तले हुए प्याज़
• २ छोटे चम्मच नींबु का रस

विधि

1. नौन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें शाही जीरा, अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, कीमा और निथारी हुई चने की दाल डालें । अच्छी तरह मिलालें और 2 मिनिट भूनें।
2. नमक डालें और मिला लें। मध्यम आँच पर ढककर सारा पानी सूख जाने तक पका लें। दाल भी पक जानी चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़े और फेंट लें। पुदीना, हरा धनिया और तले हुए प्याज़ एक ब्लैंडर के जार में डाल कर रखें। मटन के मिश्रण को आँच से हटा लें और ठंडा करें।
3. इसे ब्लैंडर के जार में डालें और पीसें। नींबु का रस भी डालें और पीस कर एक खुरखु्री पेस्ट बनालें। बचा हुआ घी नौन-स्टिक तवे पर गरम करें।

न्यूट्रिशन इन्फो