How to make मशरूम कॉर्न कोर्मा - मसालेदार मशरूम और कॉर्न का कोरमा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बटन मशरूम(Button mushrooms), मकई के दाने(Corn kernels)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a deep non-stick pan.
2. Grind onions, green chillies and cumin seeds with 2 tbsps water to a fine paste. Add curry leaves and ground paste to the oil in pan, mix and sauté till fragrant.
3. Grind coconut with ¼ cup water into a fine paste. Remove stalks of mushrooms and quarter them. Add to the masala in the pan and mix. Cook for 10-15 minutes.
4. Add corn, salt and turmeric powder, mix and continue to cook for -2 minutes. Add ¼ cup water and coconut paste, mix well, cover and cook for 7-8 minutes.
5. Add yogurt and switch off the heat. Lightly mix in the yogurt. Serve hot.
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मशरूम कॉर्न कोर्मा
बटन मशरूम २५
मकई के दाने उबला हुआ३/४ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च २
जीरा १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ७-८
कसा हुआ नारियल १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १ चुटकी
दही फेंटा हुआ१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम कर लें।
स्टेप 2
प्याज़, हरी मिर्च और जीरा को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ बारीक पीस लें। पैन मे डालें कड़ी पत्ते और पिसा हुआ मसाला और मिलाकर कुछ देर भूनें। नारियल को एक चौथाई कप पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 3
मशरूम के डंठल निकालकर उन्हें चार भाग में काट लें और पैन मे पक रहे मसाले में डालकर मिला लें। दस से पन्द्रह मिनिट तक पकाएँ। अब डालें मकई के दाने, नमक और हल्दी पावडर और पकाएँ।
स्टेप 4
एक चौथाई कप पानी और पिसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ढक कर 7-8 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
ढक्कन हटाकर दही डालें और आँच को बंद करें। दही को हल्के से मिलाएँ और गरमागरम मशरूम कॉर्न कोर्मा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.