How to make मशरूम आमंड पाते - फ्रेन्च खासियत – मशरूम और बादाम को इस कदर पीसें कि यह पेस्ट किसी पर फैला सकें
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मुख्य सामग्री : बटन मशरूम(Button mushrooms), आलमंड/बादाम(Almonds)
क्यूज़ीन : फ्रेंच
कोर्स : अचार जाम चटनी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री मशरूम आमंड पाते
बटन मशरूम पतले स्लाइस कटे हुए२५-३०
आलमंड/बादाम ब्लान्च करके, छिलकर, स्लायवर्स कटे हुए१/२(आधा) कप
मक्खन २ बड़े चम्मच
लहसुन लौंग कटी हुई१
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ छोटा
नमक स्वादानुसार
थाय्म के कुछ डंठल
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में बदाम भूनें जबतक वे हल्के भूरे हो जाए, फिर पैन में से निकालकर रखें। उसी पैन में मक्खन गरम करें, उसमें लहसून और प्याज़ डालकर मिलाएँ और महक आने तक भूनें।
स्टेप 2
अब मशरूम, नमक, थाय्म और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मशरूम पूरी तरह पक जाए।
स्टेप 3
आँच पर से उतारें और ठंडा होने दें। बदाम को तेल के साथ पीसें। फिर उसीमें मशरूम का मिश्रण डालकर पीसें और चिकना पेस्ट बनाएँ। इसे टोस्ट या क्रॅकर्स के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.