मुर्ग मेथी कोफ्ते

सामग्री मुर्ग मेथी कोफ्ते

• २५0 ग्राम चिकन
• बड़ा चमचा कसूरी मेथी सेक कर पावडर बना हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ तेज पत्ता
• १ इन्च दालचीनी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ घिसा हुआ
• २ हरी मिर्च
• १ इन्च अदरक कटे हुये
• ७-८ कलियाँ लहसुन कटे हुये
• ५-६ काजू भिगोया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच काजू की पेस्ट
• १/२(आधा) कप दही
• कुछ लाल शिमला मिर्च ,पतली पट्टी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ता, दालचीनी, छोटी इलायची और ज़ीरा डालकर महक आने तक भूनें।
2. फिर प्याज़ डालकर भूनें जबतक वे नरम हो जाए पर रंग ना बदले।
3. तबतक हरि मिर्चें, अदरक, लहसून, चिकन का कीमा, काजू और नमक एक चॉप्पर में डालकर बारीक कूटें।
4. फिर 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर कुछ देर और कूटें। इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। पैन में डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर और मिलाएँ।
5. काजू पेस्ट और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी डालें और पानी डालकर चाहें जितना गाढा बनाएँ।
6. ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। हथेलियाँ गीला करके चिकन के मिश्रण के गोले बनाएँ और पैन में पक रहे तरी में डालें।
7. नमक डालकर मिलाएँ। ढक कर धिमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ या जबतक चिकन और तरी दोनो अच्छी तरह पक जाए।
8. सर्विंग बाउल में डालें, थोडा कसूरी मेथी छिडकें और लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो