How to make मुर्ग कांधारी कोफता - प्याज़ और टमाटर के क्रीमी और शाही ग्रेवी में तैरते कीमा के कोफते
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken Keema), पौमेग्रनेट सिरप(Pomegranate Syrup)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मुर्ग कांधारी कोफता
चिकन कीमा बारीक कुटा हुआ४०० ग्राम
पौमेग्रनेट सिरप १ कप
नमक स्वादानुसार
भूने हुए प्याज़ की पेस्ट ३/४ कप
आलमंड पेस्ट १/४(एक चौथ कप
पानी १/२(आधा) कप
लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच
दही ३ बड़े चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी ३ बड़े चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़ी क्रीम २ बड़े चम्मच
ताज़े अनार के दाने २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
नौन स्टिक पैन में अनार का रस डालकर गरम करें।
स्टेप 2
इसमें नमक डालकर मिला लें। हथेलियों को ज़रा सा गीला कर के चिकन के कीमे के नींबु के आकार के गोल बौल बना लें।
स्टेप 3
इन्हें अनार के रस में डालें और पकने दें। भूनें हुए प्याज़ की पेस्ट और बादाम की पेस्ट को आधे कप पानी के साथ मिला लें और कीमे के बौल के साथ पकायें।
स्टेप 4
फिर इसमें डालें नमक, लाल मिर्च पावडर और मिला लें। दही डालें और मिला लें। टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएँ और पूरी तरह पकने दें। गरम मसाला पावडर डालकर मिला लें।
स्टेप 5
फिर क्रीम डालकर मिला लें। ताज़े अनार के दानों से सजाएँ और उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.