मुर्घ अन्गार बेडगी

सामग्री मुर्घ अन्गार बेडगी

• ४०० ग्राम हड्डी रहित चिकन ,16 टुकडों में कटा हुआ
• २ लेमन ग्रास रूट्स
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच काशमीरी लाल मिर्च पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १/२(आधा) कप दही
• ३ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• चुटकी हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• २ बड़े चम्मच मक्खन

विधि

1. लेमन ग्रास को हल्का सा कूट लें और चिकन के टुकड़ों के साथ मिला लें। फिर उसमें डालें नमक, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट, 2 बड़े चम्मच नींबु का रस और मिला कर आधे घन्टे के लिए मैरिनेट होने रख दें।
2. मैरिनेड बनाने के लिए दही, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, बचा हुआ लाल मिर्च पेस्ट, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अजवाइन, काला नमक और कुटी हुई लाल मिर्च को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
3. उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मिला लें और 3-4 घन्टो के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने रख दें।
4. एक इलेकट्रिक सूपर तन्दूर गरम करें, उसपर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें ओर चिकन के टुकड़ों को उसपर रखें, ढक्कन लगाकर निचला भाग सुनहरा होने तक पकने दें।
5. पलट कर फिर से ढक कर दूसरा भाग भी उसी तरह सुनहरा होने तक पकाएँ। ऊपर से छिड़कें चाट मसाला, मक्खन और 1 बड़ा चम्मच नींबु का रस और अच्छी तरह मिला लें।
6. सर्विंग प्लेट पर सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो