मल्टिफ्लावर चक्ली

सामग्री मल्टिफ्लावर चक्ली

• १/४(एक चौथ कप रागी / नाचनी का आटा
• १/२(आधा) कप चावल का आटा
• १/४(एक चौथ कप सोया का आटा
• २ छोटे चम्मच मक्खन नरम
• १ छोटा चम्मच भुना हुआ तिल
• १ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
• २ छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच दही
• स्वादानुसार नमक
• तल ने के लिए ऑइल

विधि

1. एक बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा और सोया का आटा डालकर मिलाएँ। उसमें मक्खन डालें और अपने उँगलियों के सहारे हल्का सा घिसें ताकि मिश्रण ब्रेडक्रम्बस जैसा बन जाए।
2. फिर उसमें तिल, ज़िरा, अदरक-हरि मिर्च पेस्ट, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई बनाएँ।
3. चक्ली के सांचे में थोडा थोडा मिश्रण डालें और दबाकर चक्लियाँ बनाएँ और प्लास्टिक शिट पर रखें।
4. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, सावधानी से उसमें थोडी थोडी चक्लियाँ डालें और हल्का सुनहरे और कारारे होने तक तलें।
5. तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। ठंडा होने पर एयरटायट कन्टेयनर में रखें और जब चाहें परोसें।