मोरोकन टैजिन

पारंपरिक टैजिन डिश में पकाया गया स्वादिष्ट मोरोकन हॉटपॉट

By Sanjeev Kapoor 02 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

New Update

मुख्य सामग्री	चिकन, नमक
क्यूज़ीन	अन्य
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	Preparation Time
खाना पकाने के समय	Cooking Time
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री मोरोकन टैजिन

७५० ग्राम चिकन
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
१०-१२ हरे धनिये के रूट्स
३ ऑलिव आइल
प्याज़
१ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
१ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
१ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच दालचीनी पावडर
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच लौंग पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१ कप चिकन स्टॉक
१ बड़ा चमचा नींबु का अचार
१०-१२ हरे ऑलिव/जैतून बीज रहित

विधि

चिकन में नमक और काली मिर्च पावडर डालकर मिला लें। हरे धनिया के डंठल को काटकर चिकन में डालें, फिर डालें 3 बड़े चम्मच ऑलिव आइल, अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर मैरिनेट होने रख दें।
फिर उसे एक नॉन स्टिक पैन में डालकर पकाएँ। प्याज़ बारीक काट लें। चिकन को चलाते रहें ताकि वह हर तरफ से समान पके। ओवन को 150° डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम होने रखें। चिकन को पैन में से निकालकर एक बाउल में रखें।
पैन में बचे हुए तेल में डालें प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर डालें लहसुन, अदरक पेस्ट और टमाटर और मिला लें।
अब डालें धनिया पावडर, दालचीनी पावडर, लौंग पावडर और गरम मसाला पावडर और मिला लें। चिकन स्टॉक डालकर मिला लें।
फिर डालें नींबु का आचार और मिला लें। चिकन भी डालकर मिला लें। अब डालें ग्रीन ऑलिव और मिला लें। ढक कर 3-4 मिनिट तक पकने दें।
चिकन के टुकड़ों को एक टैजिन डिश में रखें। पैन में बचे हुए तरी को पकाकर थोड़ा गाढ़ा होने दें फिर उसे भी टैजिन डिश में डालें फिर उसे ढक कर गरम ओवन में रखकर 30 मिनिट तक पकने दें। गरमागरम परोसें ।