How to make मूंग और धुली मूंग की खिच्डी - अंकुरित मूंग, मूंग दाल और चावल की खिच्डी – बहुत ही पौष्टिक
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : साबुत मूंग(Whole Green Grams), धुली मूंग दाल(Skinless Green Gram)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मूंग और धुली मूंग की खिच्डी
साबुत मूंग १ कप
धुली मूंग दाल भिगोई हुई कप
चावल भिगोये हुए१ कप
घी १ बड़ा चमचा
काली मिर्च १ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
अदरक १ बड़ा चमचा
कड़ी पत्ते
हरी मिर्च दरदरा कटी हुई ३
काजू
1 मध्यम गुच्छा पालक बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें काली मिर्च, ज़ीरा और हिंग डालकर महक आने तक भूनें। फिर अद्रक, कढी पत्ते और हरि मिर्चें डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
काजू डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। अब मूंग दाल डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर अंकुरित मूंग डालकर 2-3 मिनट भूनें। पालक डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
चावल छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर पकाएँ जबतक चावल और मूंग पक जाए। सर्विंग डिश में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.