मूंग के चीले

सामग्री मूंग के चीले

• १ कप साबुत मूंग
• स्वादानुसार नमक
• २ हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा बेसन
• चुटकी सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• १०० ग्राम पनीर
• बड़े चम्मच ग्रेटेड/घिसी हुई चीज़
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १/२(आधा) इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• भुनने के लिए ऑइल

विधि

1. मूंग को पानी में से छान लें और नमक, हरी मिर्च और थोड़े पानी के साथ बारीक पीस लें। इसे एक बाउल में निकाल लें और नमक, हींग, जीरा, हल्दी पावडर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा पानी डालकर घोल को पतला कर लें। सोडा और नींबु का रस डालकर मिला लें और थोड़ी देर के लिए रहने दें। एक नॉन स्टिक तवा गरम कर लें।
2. एक बाउल में पनीर कद्दूकस करके डालें और चीज़ डालकर मिला लें। प्याज़ काटकर एक बाउल में डालें। इस में पनीर-चीज़ का मिश्रण डालकर मिला लें। चाहें तो अदरक भी डाल सकते हैं। लाल मिर्च पावडर डालें और मिला लें।
3. तवे पर थोड़ा बैटर डालकर गोलाकार में फैला लें। चारों ओर थोड़ा तेल छिड़कें और मध्यम आँच पर तबतक पकाएँ जबतक चीले का निचला भाग पूरी तरह पक जाए। पलट लें, थोड़ा और तेल छिड़कें और तब तक पकाएँ जब तक चीला दोनो ओर से समान पक जाए। चीले के एक किनारे पर थोड़ा पनीर-चीज़ का मिश्रण रखें, दूसरा किनारा मोड़ कर मिश्रण पर रखें और गरमागरम परोसें।