मूंगदाल किवी कोकोनट सूप

सामग्री मूंगदाल किवी कोकोनट सूप

• १ कप धुली मूंग दाल नमक के साथ उबली हुई
• २ कीवी
• १/२(आधा) कप नारियल की मलाई
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• २ तेज पत्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १ छोटा चम्मच काली मिर्च
• ८ लहसुन लौंग कटी हुई
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ स्लाइस किया हुआ
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच करी पावडर
• स्वादानुसार नमक
• कुछ ताज़े धनिये की टहनी

विधि

1. एक नॉन स्टिक वॉक में तेल गरम कें, उसमें तेज़ पत्ते, ज़ीरा, साबुत धनिया, काली मिर्चें और लहसून डालकर महक आने तक भूनें।
2. फिर प्याज़ डालकर भूनें। गाजर काटकर डालें। फिर हल्दी पावडर और करी पावडर डालकर मिलाएँ। नमक और पकी मूंग दाल डालकर मिलाएँ।
3. किवी के छोटे क्यूब्स काटें। जब मूंग दाल गरम हो जाए, आँच बुझा दें। किवी डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को थोडा थोडा करके पीसें और एक बाउल में डालें।
4. जब सब मिश्रण पीस जाए, मिश्रण को छानकर एक नॉन स्टिक वॉक में डालें। छलनी में बचा मिश्रण को वापस पीसकर उसी वॉक में डालें।
5. अब कोकोनट क्रीम डालकर मिलाएँ। आँच को बुझा दें। फिर सर्विंग बाउल में डालकर ताज़े धनिये से सजाएँ और गरमागरम परोसें।