How to make मूली बाजरे की रोटी - मसालेदार मूली की भरवाँ रोटी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मूलियाँ(Radishes), मूली के पत्ते(Whole Wheat Flour)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : ब्रेड
Mix together grated radish, radish leaves, carom seeds, red chilli powder, green chillies and salt in a bowl.Add millet flour and warm water as required and knead into a dough. Heat a non stick tawa.
Take a small portion of the dough, dust it with a little dry flour and pat with your fingers into a round roti. Place the roti on the hot tawa and cook for a minute.
Turn it over, drizzle a little ghee over it. Turn over once again and drizzle a little ghee on the other side too. Cook till both sides are equally golden and crisp. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मूली बाजरे की रोटी
मूलियाँ घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
मूली के पत्ते बारीक कटा हुआ१
बाजरे का आटा २ कप
अजवाइन १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
घी पकाने के लिये
विधि
स्टेप 1
कसी मूली, मूली के पत्ते, अजवैन, लाल मिर्च पावडर, हरि मिर्चें और नमक एक बाउल में डालकर मिलाएँ। अब बाजरे का आटा और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर लोई गूंद लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
स्टेप 2
थोडी सी लोई लें, उसपर थोडा सूखा आटा छिडके और उँगलियों से थपथपाकर गोल रोटी बनाएँ। रोटी को गरम तवे पर एक मिनट पकाएँ।
स्टेप 3
पलटें, थोडी घी छिडकें, फिर से पलटें और दूसरी ओर पर भी थोडी घी छिडकें। रोटी तबतक पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान सुनहरी और करारी हो जाए। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.