How to make मिक्सड वेजिटेबल मनचुरियन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बंदगोभी(Cabbage), गाजर(Cornflour)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मिक्सड वेजिटेबल मनचुरियन
बंदगोभी घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
गाजर घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ८-१०
लहसुन बारीक कटा हुआ२-३ कलियाँ
अदरक बारीक कटा हुआ१/२(आधा) इन्च
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ२
नमक स्वादानुसार
मैदा १/२(आधा) कप
ऑइल तल ने के लिए
सौस
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २ बड़ा चमचा
सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ२
अदरक बारीक कटा हुआ१ इन्च
लहसुन बारीक कटा हुआ४-६ कलियाँ
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ३
लाइट सोय सॉस २ बड़े चम्मच
वेजिटेबल स्टॉक २ कप
हरे प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
चीनी १ छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ३ बड़े चम्मच
सफेद विनेगर १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
प्याज़ को बारीक काट लें।
स्टेप 2
पत्ता गोभी, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, लहसून, अदरक, हरी मिर्चऔर नमक को एक बाउल मे रखकर हाथ से मसलते हुए मिलाएँ। मैदा डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
एक वॉक में तेल गरम करने रखें। सब्जियों के मिश्रण के छोटे छोटे गोले बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
स्टेप 4
तेल से निकालकर अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक वॉक में दो बडे़ चम्मच तेल गरम करें।
स्टेप 5
प्याज़, सेलेरी, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूनें। सॉय सॉस, दो कप स्टॉक डालें और मिला लें। हरे प्याज़ के पत्ते काट लें।
स्टेप 6
सॉस में नमक और चीनी डालकर मिला लें। कॉर्नफ्लावर का घोल डालकर मिला लें। विनेगर डालें और मिला कर सॉस गाढा़ होने तक पकाएँ।
स्टेप 7
तले हुए सब्ज़ी के गोलों को डालें। हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.