How to make मिक्स्ड वेजिटेबल ग्रेवी - पाँच फोरन के साथ बनी ये सब्ज़ी किसीका दिल जीत लेगी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : तुरई(Ridge gourd (turai) ), सेजन की फली(Drumsticks)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मिक्स्ड वेजिटेबल ग्रेवी
तुरई ,छिला हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
सेजन की फली ,1-इन्च के टुकड़े कटे हुए२
करेला गोलाई में स्लाइस करके१ स्वास्थ्यवर्द्धक
सेम की फली/पापड़ी 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए१०
लम्बे बैंगन 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
सफेद मूली ,1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा १ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
कलौंजी १ छोटा चम्मच
मेथीदाना १/२(आधा) छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
सौंफ १ छोटा चम्मच
अदरक की पेस्ट १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
तेज पत्ता १
समुद्री नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। तुरई के 1 इन्च के टुकड़े कर लें।
स्टेप 2
पैन में डालें जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, राई और सौंफ और जब वे फूटने लगे उसमें डालें अदरक पेस्ट और तेज़ पत्ता।
स्टेप 3
फिर डालें तुरई, सैजन की फल्ली, पापड़ी, बैंगन और मूली। अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
समुद्री नमक डालकर मिला लें। 1 कप पानी डालकर मिला लें, ढक कर सब्ज़ियों को पूरी तरह पकने दें।
स्टेप 5
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.