मिक्स्ड वेजिटेबल ग्रेवी

सामग्री मिक्स्ड वेजिटेबल ग्रेवी

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक तुरई ,छिला हुआ
• २ सेजन की फली ,1-इन्च के टुकड़े कटे हुए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक करेला गोलाई में स्लाइस करके
• १० सेम की फली/पापड़ी 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लम्बे बैंगन 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक सफेद मूली ,1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा
• २-३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच कलौंजी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
• १ छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच सौंफ
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• १ तेज पत्ता
• स्वादानुसार समुद्री नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। तुरई के 1 इन्च के टुकड़े कर लें।
2. पैन में डालें जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, राई और सौंफ और जब वे फूटने लगे उसमें डालें अदरक पेस्ट और तेज़ पत्ता।
3. फिर डालें तुरई, सैजन की फल्ली, पापड़ी, बैंगन और मूली। अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
4. समुद्री नमक डालकर मिला लें। 1 कप पानी डालकर मिला लें, ढक कर सब्ज़ियों को पूरी तरह पकने दें।
5. गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो