How to make मिक्सड वेजिटेबल एण्ड चिकपी हॉटपॉट - पौष्टिक सब्ज़ियों से बना एक मील
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : गाजर(Chickpeas), (Potatoes)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Preheat the oven to 170°C.
Heat one tablespoon olive oil in a deep non stick pan. Add the spring onions, garlic, carrots, salt and onion and mix.
Cover and cook for three to four minutes. Add refined flour and mix. Add chickpeas and mix. Add half the spring onion greens, red capsicum, crushed black peppercorns and cream and mix Transfer the mixture into a baking dish.
Place the potato slices, overlapping each other, till they cover the entire surface. Sprinkle salt, parsley and the remaining spring onion greens. Drizzle the remaining olive oil over the potatoes. Keep the baking dish in the preheated oven and bake till the potatoes are fully cooked and lightly coloured.
Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मिक्सड वेजिटेबल एण्ड चिकपी हॉटपॉट
गाजर चौकोर में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
आलू ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल शिमला मिर्च 1/2-इन्च के टुकड़े१ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑलिव आइल ३ बड़ा चमचा
हरे प्याज़ दो हिस्सों में कटा हुआ६
लहसुन ७-८ कलियाँ
नमक स्वादानुसार
प्याज़ क्यूब्ज़ काट कर लेयर अलग करे हुए१
मैदा १ बड़ा चमचा
काबुली चना उबला हुआ १ १/२(डेड़ कप
हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ१० डंठल
काली मिर्च कुटा हुआ१०-१२
ताज़ी क्रीम ३/४ कप
ताज़ा पार्सले १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
पहले गाजर को क्यूब्स में काट लें। आलू को गोल-गोल काट लें। लाल शिमला मिर्च को १/२ इंच के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2
प्याज़ को क्यूब्स में काट लें और परत को अलग करें। हरे प्याज़ की पत्तियाँ को काट लें। ताजा पार्सले को भी काट लें। ओवन को 170 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें।
स्टेप 3
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में १ बड़ा चम्मच ऑलिव आइल गरम करें। उसमें हरा प्याज़, लहसुन, गाजर, नमक और प्याज़ को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक कर ३-४ मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4
उसमें मैदा और काबुली चना डालकर अच्छी तरह मिला लें। आधे बचे हरे प्याज़ की पत्तियाँ, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
स्टेप 5
आलू के टुकड़ों को एक दुसरे के ऊपर रखें जिससे कि वे पूरे जगह को ढक दें। फिर उन पर नमक, पार्सले और बाकी बचे हरे प्याज़ की पत्तियाँ डालें।
स्टेप 6
बाकी बचे ऑलिव आइल आलू के ऊपर से डालें। गरम ओवन में रखें और आलू के पूरे पक जाने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.