मिनि कैलज़ोन्स् विद फ्रेश टोमाटो सॉस

सामग्री मिनि कैलज़ोन्स् विद फ्रेश टोमाटो सॉस

• ९०० + ग्राम मैदा छिड़कने के लिए
• १० ग्राम यीस्ट / खमीर
• ३ छोटी चम्मच चीनी
• स्वाद के लिए नमक १ चम्मच +
• ८ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• ४ टमाटर उबालकर छिला हुआ
• १२ बड़ा चमचा केरमलीज़ेड कांदे
• १२ छोटे चम्मच कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़
• स्वाद के लिए कालीमिर्च पावडर
• स्वाद के लिए ताज़ी थाईम
• तेल तल ने के लिए
• ८-१० लहसुन की कलियाँ
• १ छोटी चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• बेसिल के पत्ते

विधि

1. यीस्ट और 2 छोटे चम्मच चीनी को आधे कप गुनगुने पानी में घोलें।
2. अब एक डो मेकर में एक छोटा चम्मच नमक और मैदा डालें। साथ में डालें घुला हुआ यीस्ट का मिश्रण और 7 बड़े चम्मच ऑलिव आइल और आवश्यक्तानुसार पानी के साथ एक नरम लोई गूंद लें।
3. फिर इस लोई को 15-20 मिनिट तक अलग रख दें। अब लोई को हल्के से मैदे से डस्ट करें और अपनी उंगलियों से फैला कर, मैदे से डस्ट करते हुये, एक बड़े पतले गोल में बेलें।
4. फिर एक मध्यम आकार के कुकी कटर को मैदे से डस्ट करें और इस बड़े गोले में से 12 गोले काट लें।
5. एक छोटे गोले पर थोड़ा पानी लगायें और बीच में रखें एक बड़ा चम्मच कैरमलाइज़्ड अनियन।
6. ऊपर डालें एक छोटा चम्मच कसा हुआ चीज़, एक चुटकी काली मिर्च पावडर और थोड़ा सा ताज़ा थाइम।
7. अब दूसरे आधे भाग को ऊपर से लाकर, किनारों को सील करते हुये एक आधे चाँद का आकार दें। किनारों को एक फोर्क से दबाकर आकार बनायें और बाकी के कैलज़ोन भी इसी तरह बना लें।
8. एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और कैलज़ोन के सुनहरे और कुरकुरे होने तक तल लें। फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें।
9. अब एक ब्लेन्डर जार में डालें टमाटर, लहसुन की कलियाँ, नमक, कुटी हुई काली मिर्च, बची हुई चीनी, बचा हुआ ऑलिव आइल और तोड़े हुये बेसिल के पत्ते और पीस कर एक चंकी सॉस बना लें।
10. फिर इस बनाये हुये सॉस को एक सर्विंग प्लेट पर फैलायें, ऊपर रखें कैलज़ोन और कुछ बेसिल के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।