How to make मिल्क केक - यह केक बनाने के लिए इसे बेक करने की जरूरत नहीं है
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : दूध(Milk), फिटकरी(Alum)
क्यूज़ीन : उत्तर प्रदेश
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 5-6 घंटा
खाना पकाने के समय : 1.30-2 घंटा
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मिल्क केक
दूध १० कप
फिटकरी १/८ छोटी चम्मच
चीनी १५० ग्राम
घी २ बड़ा चम्मच
लिक्विड ग्लुकोस २ बड़ा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बड़े नॉन स्टिक कढ़ाई में तेज़ आँच पर दूध को उबाल लें। फिटकरी और चीनी डालकर, लगातार चलाते हुए, डेढ़ घन्टे तक पकाएँ या जब तक दूध दानेदार और गाढ़ा हो जाए।
स्टेप 2
घी और ग्लूकोज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे।
स्टेप 3
अब इस मिश्रण को साढ़े सात इन्च व्यास और ढाई इन्च गहरे घी लगे बाउल में डालें और ढक दें। चार से पाँच घन्टे तक एक तरफ रखें। इस बिच मिश्रण पकता रहेगा और बीच का परत हल्का भूरा हो जाएगा। बाउल में से निकालें, चौकोर टुकड़े काटें और परोसें।
स्टेप 4
मात्रा: 730 ग्राम
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.