मिल्क केक

सामग्री मिल्क केक

• १० कप दूध
• १/८ छोटी चम्मच फिटकरी
• १५० ग्राम चीनी
• २ बड़ा चम्मच घी
• २ बड़ा चम्मच लिक्विड ग्लुकोस

विधि

1. एक बड़े नॉन स्टिक कढ़ाई में तेज़ आँच पर दूध को उबाल लें। फिटकरी और चीनी डालकर, लगातार चलाते हुए, डेढ़ घन्टे तक पकाएँ या जब तक दूध दानेदार और गाढ़ा हो जाए।
2. घी और ग्लूकोज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे।
3. अब इस मिश्रण को साढ़े सात इन्च व्यास और ढाई इन्च गहरे घी लगे बाउल में डालें और ढक दें। चार से पाँच घन्टे तक एक तरफ रखें। इस बिच मिश्रण पकता रहेगा और बीच का परत हल्का भूरा हो जाएगा। बाउल में से निकालें, चौकोर टुकड़े काटें और परोसें।
4. मात्रा: 730 ग्राम