How to make मैक्सिकन चिल्ली चिकन - मैक्सिको से आया एक स्पेशल चिकन व्यंजन.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless Chicken), सूखी लाल मिर्च (Dried Red Chillies)
क्यूज़ीन : मेक्सिकन
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मैक्सिकन चिल्ली चिकन
हड्डी रहित चिकन ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ५०० ग्राम
सूखी लाल मिर्च तोड़कर बीज निकाले हुए६-७
काजू टुकडे़ किये हुए५-६
हरी शिमला मिर्च १/२(आधा)
लाल शिमला मिर्च १/२(आधा)
ऑलिव आइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ३ बड़े चम्मच
लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा
जीरा पावडर सेका हुआ१ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
टमाटर /टोमाटो प्यूरी २ बड़े चम्मच
चिकन स्टॉक १/४(एक चौथ कप
राजमा उबला हुआ२ बड़े चम्मच
डार्क चॉकलेट कटा हुआ१ बड़ा चमचा
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
सूखी मिर्च को काजू के साथ भून लें। मिक्सर के जार में रखें। सूप क्यूब्ज़ डालकर पीस लें। दोनों शिमला मिर्च को बड़े टुकड़े में काट लें।
स्टेप 2
एक नौन स्टिक पैन में औलिव आइल गरम करें और प्याज़ और लहसुन डालकर नरम होनों तक भून लें। अब दोनों शिमला मिर्च, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर और चिकन डालकर मिला लें।
स्टेप 3
2 मिनिट तक भूनें। डेढ़ छोटा चम्मच मिर्च-काजू का पावडर डालकर मिला लें और एक मिनिट तक भूनें। नमक और टोमाटो प्यूरी डालकर मिला लें।
स्टेप 4
चिकन स्टौक डालकर मिला लें। फिर उबले हुए राजमा डालकर मिला लें। आँच को धीमी करके डार्क चौकलेट डालें और अच्छी तरह मिला लें। हरे धनिये से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.