How to make मेथी झ़ुन्का - ताज़ी मेथी और बेसन से बनी यह सूखी सब्ज़ी
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मुख्य सामग्री : मेथी(Fenugreek Leaves), बेसन(Gram Flour)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री मेथी झ़ुन्का
मेथी कटा हुआ३ कप
बेसन १ कप
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट २ छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर २ बड़े चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच
प्याज़ कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
चीनी २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में बेसन, अदरक-हरि मिर्च पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और धनिया पावडर डालकर मिलाएँ।
स्टेप 2
दो कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंटकर एक घोल तैयार करें जिसमें कोई गुठली ना हो।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमे ज़ीरा डालें, और जब उनका रंग बदलने लगे तब प्याज़ डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब हिंग, मेथी और चीनी डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 4
फिर बेसन का मिश्रण डाले, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, चार से पाँच मिनट तक पकाएँ या जबतक मिश्रण करीब सूख जाए। तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.