How to make मेथी पनीर भुर्जी - झटपट तैयार, स्वादिष्ट भी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer), ताज़ी मेथी(Fenugreek Leaves)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a handi. Add asafoetida, dried red chillies and sauté. Add cumin seeds, ginger, garlic and mix.
Add green chillies, onions and sauté till lightly coloured. Add methi leaves and sauté on low heat. Crumble paneer.
Add red chilli powder, turmeric powder and salt to the pan. Add paneer and mix well. Add kasoori methi, milk and mix well.
Transfer methi paneer bhurjee into a serving bowl. Roast a papad and crush it on methi paneer bhurjee and serve hot.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मेथी पनीर भुर्जी
पनीर १०० ग्राम
ताज़ी मेथी १ बन्च
ऑइल २ बड़े चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए३-४
जीरा १ छोटा चम्मच
अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
लहसुन ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
हरी मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
प्याज़ ,बारीक कटा हुआ२
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कसूरी मेथी पावडर १ बड़ा चमचा
दूध १/४(एक चौथ कप
पापड़ सेक के कुटे हुए१
विधि
स्टेप 1
एक हांडी में तेल गर्म करें। उसमें हींग और सुखे लाल मिर्च डालकर भूनें। फिर उसमें डालें जीरा, अदरक, लहसुन और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर डालें हरी मिर्च और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूने।
स्टेप 3
अब डालें मेथी के पत्ते और कम आं आँच पर भूनें। फिर पनीर को क्रम्बल कर लें। फिर पैन में लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालें। फिर डालें पनीर और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
फिर डालें कसुरी मेथी और दूध और अच्छी तरह मिला लें। अब एक सर्विंग बाउल में पनीर भुर्जी को डालें। फिर एक पापड़ को सेक लें और क्रश करके पनीर भुर्जी पर डालें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.