How to make मेथी मिस्सी रोटी - मेथी, आटा और बेसन को गूंदकर बनी रोटियाँ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मेथी(Fenugreek leaves (methi),), बेसन(Gram flour (besan))
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : ब्रेड
Dry roast coriander seeds, anardana and black peppercorns in a non stick pan, cool and grind into a coarse powder. Mix together gram flour, wheat flour, turmeric powder, methi leaves, onion, green chillies, ground masala and salt. Knead into a dough using water as required.
Heat a non stick tawa.Divide the dough into equal portions and roll into balls. Dust each ball with dry flour and roll out into roti.
Place a roti on the hot tawa and cook. Turn over, apply a little butter. Turn over again and apply a little butter and cook, turning sides, till both sides are evenly golden. Transfer onto a serving plate, sprinkle some chaat masala and serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मेथी मिस्सी रोटी
मेथी २ कप
बेसन २ कप
गेहूँ का आटा १/२(आधा) कप
साबुत सूखा धनिया २ बड़े चम्मच
अनारदाना १ बड़ा चमचा
काली मिर्च ८-१०
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
प्याज़ ,बारीक कटा हुआ१
हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ २
नमक स्वादानुसार
ऑइल पकाने के लिये
मक्खन पकाने के लिये
चाट मसाला छिड़कने के लिये
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में साबुत धनिया, अनारदाने और काली मिर्चें सूखा भूनें, ठंडा करके दरदरा पीसें।
स्टेप 2
बेसन, आटा, हल्दी पावडर, मेथी, प्याज़, हरि मिर्चें, पीसा मसाला और नमक साथ में मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर लोई गूंद लें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के समान हिस्से बनाकर उनके गोले बनाएँ। हर गोले को सूखे आटे में लपेटकर रोटी बेलें।
स्टेप 4
गरम तवे पर रोटी रख कर पकाएँ, पलटें और थोड़ा मक्खन लगाएँ। फिर से पलटें और थोड़ा मक्खन लगाएँ और पलटते हुए पकाएँ जब तक दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए।
स्टेप 5
सर्विंग प्लेट पर रखें, थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.