मेथी मकई रोटी

सामग्री मेथी मकई रोटी

• ४ कप मकई का आटा
• ५०० ग्राम मेथी बारीक कटी हुई
• ३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• २ प्याज़ बारीक कटे हुए
• १ छोटा चम्मच अजवाइन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• छिडकने के लिये तेल
• पकाने के लिये घी
• उपर डालने के लिये मक्खन

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 4-5 कप पानी गुनगुना होने तक गरम करें। एक बाउल में ताज़ी मेथी, हरि मिर्चें, प्याज़, अजवैन, लाल मिर्च पावडर, अद्रक, नमक और मकई का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फिर गुनगुना पानी डालकर नरम लोई गूंदें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के छोटे हिस्से करके उनके गोले बनाएँ।
3. वर्कटॉप पर क्लिन्ग फिल्म फैलाएँ, उस पर थोडा तेल छिडककर समान फैलाएँ। लोई के हर गोले को उसपर रख कर अपने उँगलियों से थपथपाते हुई छोटि छोटी रोटियाँ बनाएँ।
4. हर रोटी को तवे पर रख कर पकाएँ, पलटें और थोडी घी डालकर फिर से पलटें।
5. थोडी और घी डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान पक जाएँ। फिर उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर थोडा मक्खन डालें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो