How to make मेथी मकई रोटी - मकई का आटा और ताज़ी मेथी के मिश्रण से बनती है यह अति पौष्टिक रोटियाँ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मकई का आटा(Maize Flour), मेथी(Fenugreek Leaves)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : ब्रेड
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मेथी मकई रोटी
मकई का आटा ४ कप
मेथी बारीक कटी हुई ५०० ग्राम
हरी मिर्च बारीक कटी हुई ३
प्याज़ बारीक कटे हुए २
अजवाइन १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
अदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
छिडकने के लिये तेल
पकाने के लिये घी
उपर डालने के लिये मक्खन
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 4-5 कप पानी गुनगुना होने तक गरम करें। एक बाउल में ताज़ी मेथी, हरि मिर्चें, प्याज़, अजवैन, लाल मिर्च पावडर, अद्रक, नमक और मकई का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर गुनगुना पानी डालकर नरम लोई गूंदें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के छोटे हिस्से करके उनके गोले बनाएँ।
स्टेप 3
वर्कटॉप पर क्लिन्ग फिल्म फैलाएँ, उस पर थोडा तेल छिडककर समान फैलाएँ। लोई के हर गोले को उसपर रख कर अपने उँगलियों से थपथपाते हुई छोटि छोटी रोटियाँ बनाएँ।
स्टेप 4
हर रोटी को तवे पर रख कर पकाएँ, पलटें और थोडी घी डालकर फिर से पलटें।
स्टेप 5
थोडी और घी डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान पक जाएँ। फिर उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर थोडा मक्खन डालें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.