How to make मेथी केला सेव - मेथी, केले और सेव की सब्ज़ी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मेथी(Fenugreek leaves (methi)), पके हुए केले(Ripe bananas)
क्यूज़ीन :
कोर्स : नाश्ता
1. Heat oil in a non-stick pan. Add asafoetida, mustard seeds, cumin seeds and methi dana.
2. When the mustard seeds crackle, add turmeric powder, cumin powder, coriander powder and a little water. Mix well.
3. Add ginger-green chilli paste. Mix well and add fenugreek leaves. Mix well and sauté for 2-3 minutes.
4. Peel and cut the bananas into roundels. Transfer into a bowl and crush a bit with a fork.
5. Add 3/4th cup water to the pan and stir to mix. Add a little more water and salt. Cook for 2-3 minutes.Add the bananas and mix well.
6. Adjust salt, if required, and mix well. Cook for 2-3 minutes more.Add sev and mix well. Switch off the heat. Serve hot garnished with sev.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मेथी केला सेव
मेथी लच्छे कटे हुए१ बन्च
पके हुए केले २
सेव १/४(एक चौथ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
राई १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच
जीरा १ बड़ा चमचा
मेथीदाना १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें हींग, राई, जीरा और मेथीदाना। जब राई फूटने लगे, तब डालें हल्दी पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर और थोड़ा सा पानी।
स्टेप 2
अच्छी तरह मिला लें। फिर डालें अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और मिला लें। मेथी डालकर मिलाएं और 2-3 मिनिट तक भूनें। केलों को छीलें और गोलाई में टुकड़े काटें।
स्टेप 3
एक बाउल में रख कर फोर्क से हल्का क्रश करें। पैन में तीन-चौथाई कप पानी डालकर मिलाएं।
स्टेप 4
फिर नमक और थोड़ा सा और पानी डालकर 2-3 मिनिट तक पकाएं। केले डालकर मिला लें।
स्टेप 5
नमक चख लें। दो-तीन मिनिट तक पकायें। सेव डालें और मिलाएं।
स्टेप 6
आंच से पैन को हटा दें। ऊपर से छिड़कें बाकी सेव और गरमागरम मेथी केला सेव परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.