मेथी चना

कसूरी मेथि और हरे चने कुछ मसालों के पकाकर बना है यह लाजवाब डिश

By Sanjeev Kapoor 20 Jul 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	कसूरी मेथी , Green Bengal grams (hara chana)
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	७-८ घंटा
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री मेथी चना

आधे हरे चने और हरि मिर्चें पीसकर गाढा पेस्ट बनाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब उसमें कढी पत्ते और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए।
अब अद्रक और लहसून डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर कसूरी मेथी डालकर एक से दो मिनट तक भूनें।
टमाटर की प्यूरी, पीसा पेस्ट, बचे हरे चने, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पाववडर, अमचूर, गरम मसाला पावडर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
तीन चौथाई कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर हरे धनिये से सजाएँ और गरम गरम परोसें।