How to make मेथी और अन्डे के पकोडे - ताज़ी मेथि, कसे उबले अन्डे और मसालों को मिलाकर बने हैं ये पकोडे |
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मुख्य सामग्री : मेथी(Fenugreek Leaves), अंडे(Eggs)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मेथी और अन्डे के पकोडे
मेथी बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/२(आधा) बन्च
अंडे उबालकर छीलकर मैश किया हुआ६
बेसन १ कप
अजवाइन १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिये-जीरे का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
खाने का सोडा/ मीठा सोडा चुटकी
मेथी पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ१
गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
मेथी के साथ नमक मिलाएँ और दस से पन्र्शह मिनट तक रखें। फिर निचोडकर अधिक पानी निकालें। एक बाउल में अन्डें, मेथी, बेसन, अजवैन, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया-ज़िरा पावडर, खाने का सोडा, कसूरी मेथी, हरि मिर्च, गरम मसाला पावडर, नमक और आधा छोटा चम्मच चाट मसाला डालें, उसमें लगभग चार बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर गाढा घोल बनाएँ।
स्टेप 2
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, घोल का समान हिस्से बनाएँ, उन्हे क्वेनल का आकार दें और गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे आधे पक जाए।
स्टेप 3
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तेल को फिर से गरम करें, और पकोडे एकबार फिर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए।
स्टेप 4
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। उनपर चाट मसाला छिडकें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.