मेथी अंडे के पकोड़े

सामग्री मेथी अंडे के पकोड़े

• ६ अंडे छीलकर घिसा हुआ
• १ बन्च ताज़ी मेथी बारीक कटा हुआ
• १ १/२(डेड़ कप बेसन
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ चुटकी खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• तल ने के लिए ऑइल
• १ चुटकी चाट मसाला
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर

विधि

1. पहले अंडों को उबालकर और छीलकर ग्रेट कर लें। आधा पकने तक गरम तेल में इन सबको डीप फ्राई करें।
2. अबज्ञौरबेंट पेपर में सोख लें। गरम तेल में फिर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूने। अबज्ञौरबेंट पेपर में फिर से सोख लें।
3. ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें। उसी गरम तेल में 2-3 मिनिट तक हरे मटर को डीप फ्राई करें।
4. अबज्ञौरबेंट पेपर में सोख लें। हरे मटर पर चाट मसाला छिड़क दें। पकोड़े को सर्विंग बाउल में रखें। ऊपर से हरे मटर डालें। टोमाटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें।