How to make मेथी अंडे के पकोड़े - चटपटे ताज़े मेथी के पत्तों से बने स्वादिष्ट स्नैक.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : अंडे(Eggs), ताज़ी मेथी(Fresh Fenugreek Leaves)

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : नाश्ता

मेथी अंडे के पकोड़े

Combine grated egg, fenugreek leaves, besan, carom seeds, turmeric powder, baking soda, kasuri methi, garam masala powder and salt in a bowl. Mix well using sufficient water to make a thick batter. Heat sufficient oil in a kadai. Divide the batter into equal portions and drop in the hot oil. Deep fry pakodes till half cooked. Drain on absorbent paper. 

Deep fry pakodes once again till golden and crisp. Drain on absorbent paper. Sprinkle chaat masala on them. Deep fry green peas in the same hot oil for 2-3 minutes. Drain on absorbent paper. Sprinkle chaat masala on the green peas. Transfer the pakode into a serving bowl. Sprinkle fried green peas over and serve hot with tomato ketchup.

मेथी अंडे के पकोड़े

मेथी अंडे के पकोड़े Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मेथी अंडे के पकोड़े

  • अंडे छीलकर घिसा हुआ

  • ताज़ी मेथी बारीक कटा हुआ१ बन्च

  • बेसन १ १/२(डेड़ कप

  • अजवाइन १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • खाने का सोडा/ मीठा सोडा १ चुटकी

  • कसूरी मेथी १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल तल ने के लिए

  • चाट मसाला १ चुटकी

  • हरे मटर १/४(एक चौथ कप

विधि

स्टेप 1

पहले अंडों को उबालकर और छीलकर ग्रेट कर लें। आधा पकने तक गरम तेल में इन सबको डीप फ्राई करें।

स्टेप 2

अबज्ञौरबेंट पेपर में सोख लें। गरम तेल में फिर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूने। अबज्ञौरबेंट पेपर में फिर से सोख लें।

स्टेप 3

ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें। उसी गरम तेल में 2-3 मिनिट तक हरे मटर को डीप फ्राई करें।

स्टेप 4

अबज्ञौरबेंट पेपर में सोख लें। हरे मटर पर चाट मसाला छिड़क दें। पकोड़े को सर्विंग बाउल में रखें। ऊपर से हरे मटर डालें। टोमाटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.