How to make मावा मोदक - गणेश भगवान का प्रिय मोदक
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : खोवा / मावा(Khoya/mawa), चीनी(Sugar)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 26-30 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मावा मोदक
खोवा / मावा ३७५ ग्राम
चीनी १/२ कप
लिक्विड ग्लुकोस १ छोटी चम्मच
इलाईची का पावडर
विधि
स्टेप 1
एक बड़े से नॉन स्टिक कढ़ाई में खोया और चीनी डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए और खोया पिघलने लगे।
स्टेप 2
लिक्विड ग्लूकोज़ डालें और लगातार चलाते हुए पकाते रहें बीस मिनिट तक या जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे। इलाइची पावडर डालकर मिला लें।
स्टेप 3
फिर ठंडा होने रख दें। मिश्रण के सोलह समान हिस्से बना लें और उन्हे मोदक का आकार दें। चाहें तो आप मोदक बनाने के लिए साँचा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 4
मात्रा: 400 ग्राम (16 मोदक)
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.