How to make मटर की खीर - ठंडा ठंडा हरे मटर की खीर – ज़रा चख के तो देखें, बार बार खाना चाहेंगें.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हरे मटर(Green Peas), (Milk)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : डेसर्ट

मटर की खीर

Keeping aside a few green peas for garnish, grind the remaining green peas coarsely. Heat ghee in a deep non stick pan, add the green peas and saute. 

Chop the reserved green peas and mix them with pistachios. Add raisins, green cardamom powder and saffron to the pan and mix. Saute for 12-15 minutes.

Add the thickened milk and mix well. Cook for 1-2 minutes and switch off the heat. Add diet sugar and mix well. Transfer into a serving bowl.

Garnish with the green peas-pistachio mixture and set aside to cool down to room temperature. Chill in the refrigerator and served chilled.

मटर की खीर

मटर की खीर Recipe Card


तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मटर की खीर

  • हरे मटर १ १/२(डेड़ कप

  • घी ३ बड़े चम्मच

  • पिस्ते सलाइस किया हुआ

  • किशमिश २ बड़े चम्मच

  • इलाइची का पावडर चुटकी

  • Saffron (kesar चुटकी

  • दूध ५ कप

  • डायट शुगर २ बड़े चम्मच


स्टेप 1

सजाने के लिये कुछ मटर अलग रखें और बाकी मटर को दरदरा पीसें। क गहरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें पीसे हरे मटर डालकर भूनें।

स्टेप 2

अलग रखें मटर के छोटे तुकडे करें और पीस्ता के साथ मिलाएँ। पैन में किशमिश, छोटी इलायची पावडर और केसर डालकर मिलाएँ।

स्टेप 3

12-15 मिनट तक भूनें। अब गाढा किया दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 4

1-2 मिनट तक पकाएँ और फिर आँच बुझा दें। फिर डायट शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, हरे मटर-पीस्ता से सजाएँ और ठंडा होने दें। फिर रेफ्रिज़्रेटर में एकदम ठंडा होने दें। ठंढा ठंडा परोसें।

website of the year 2013
website of the year 2014
website of the year 2016
MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.