मटर पनीर कुल्चा

सामग्री मटर पनीर कुल्चा

• १ कप हरे मटर उबला हुआ
• १ कप पनीर घिसा हुआ
• ४ बड़ा चम्मच तेल
• १/२ छोटी चम्मच जीरा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• स्वाद के लिए नमक
• १/४ छोटी चम्मच लाल मिर्च पावडर
• ३ कप मैदा
• १ छोटी चम्मच बेकिंग पावडर
• १ कप दूध
• १ छोटी चम्मच चाट मसाला
• २ हरी मिर्च कटा हुआ
• १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वाद के लिए मक्खन

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक हॅन्ड ब्लेन्डर में हरे मटर डालकर दरदरा पीसें ।
2. पैन में ज़ीरा और प्याज़ डालें और हल्का भूनें। फिर हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर नमक और ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर डालकर मिलाएँ और आँच बुझा दें। मिश्रण को एक बाउल में डालकर ठंडा होने दें।
4. एक दूसरे बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पावडर, दूध, 2 बड़े चम्मच तेल डालकर थोडे पानी के साथ नरम लोई गूंद लें।
5. फिर उसके समान नींबू के आकार के हिस्से बनाएँ। हरे मटर में पनीर और चाट मसाला डालें। फिर हरि मिर्चें और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. लोई का हर हिस्सा बेलकर गोल रोटी बनाएँ, बीच में कुछ मटर-पनीर का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें और गोला बनाएँ। 5 मिनट तक रखें।
7. हर गोले पर थोडा तेल लगाएँ और फिर उँगलियों से हल्का थपथपाएँ और फिर बेलकर थोडा मोटा कुल्चा बना एँ।
8. एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उपर हर कुल्चे को पकाएँ। (चाहे तो उन्हें आप गरम ऑवन में 200° सेल्सियस पर 10 मिनट तक पका सकते हैं।) जब निचला भाग पक जाए, कुल्चे को पलटें, ढक कर पूरी तरह पकने दें।
9. हर कुल्चे पर थोडा मक्खन लगाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो