How to make मसूर दाल के पकोड़े - पीसे हुए मसूर दाल और चावल मिलाएँ प्याज़, हरी मिर्च, जीरा के साथ और पकोड़े बनाकर तल लें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मसूर दाल(Split red lentil (masoor dal)), (Basmati rice)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
1. Grind masoor dal and rice, without adding water, to a coarse mixture. Transfer the mixture into a bowl. Add onions, green chillies, cumin seeds and salt and mix well.
2. Heat sufficient oil in a kadai. With damp hands, take small portions of the mixture, shape into pakodas, slide them into hot oil. Deep-fry till half-done, drain on absorbent paper.
3. Reheat the oil and deep-fry the pakodas till golden and crisp. Drain on absorbent paper. Sprinkle some chaat masala.
4. Transfer onto a serving plate and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मसूर दाल के पकोड़े
मसूर दाल भिगोकर निथारा हुआ१ कप
बासमती चावल भिगोकर निथारा हुआ१/२(आधा) कप
प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ२
जीरा १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल तल ने के लिए
चाट मसाला १ चुटकी
विधि
स्टेप 1
मसूर दाल और चावल बिना पानी के दरदरा पीस लें। इसे एक बाउल में निकाल लें, फिर उसमें प्याज़, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें। गीले हाथों से मिश्रण का थोड़ा थोड़ा हिस्सा लेकर उन्हें पकोड़ों का आकार दें, गरम तेल में डालकर आधे पकने तक तल लें। तेल में निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 3
तेल को फिर से गरम कर लें और पकोड़ों को एकबार फिर डालकर सुनहरे और करारे होने तक तल लें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। उनपर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें। सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.