मसालेदार मटन

सामग्री मसालेदार मटन

• ७५० ग्राम मटन

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें डालें छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, लौंग, तेज पत्ते, और दालचीनी और आधा मिनिट भूनें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. फिर मटन डालकर तेज़ आँच पर पाँच मिनिट तक भूनें। अब लहसुन पेस्ट डालकर दो मिनिट भूनें।
3. दही, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक और धनिया पावडर डालकर दो मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
4. अब टोमाटो प्यूरी और हरी मिर्च डालकर मिलाएँ। छह से सात कप पानी डालकर उबालने दें। कुकर को ढक दें और पकाएँ जब तक पाँच से सात सिटी बजे। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब ढक्कन खोलें।
5. गरम मसाला पावडर, कुटी काली मिर्च, हरा धनिया और ताज़ा पुदिना डालकर कुछ मिनिटों तक पकाएँ या जब तक सब पानी सोख जाए। रोटियों के साथ गरमागरम परोसें।