मसालेदार परांठा

सामग्री मसालेदार परांठा

• ३ कप गेहूँ का आटा
• १ कप बेसन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अमचूर
• चुटकी हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा

विधि

1. एक बाउल में गेहुँ का आटा और बेसन डालकर मिलाएँ। उसमें लाल मिर्च पवडर, धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर, हल्दी पावडर और नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर लोइ गूंद लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
2. लोई के समान हिस्सें बनाएँ और उनके गोले बनाएँ। हर गोले पर सूखा आटा छिडकें और बेलकर रोटी बनाएँ।
3. हर रोटी पर ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ, थोडी हरि मिर्च, एक चुटकी अजवैन, एक चुटकी ज़ीरा, थोडा लाल मिर्च पावडर, थोडा अमचूर और थोडा सूखा आटा छिडकें।
4. हर रोटी को आधे में मोडें, ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और थोडा सूखा आटा छिडकें और फिर आधे में मोडकर त्रिकोन बनाएँ।
5. फिर उनपर थोडा सूखा आटा छिडककर परांठा बनाएँ। हर परांठे को गरम तवे पर रख कर पलटते हुए पकाएँ दोनो तरफ थोडा घी लगाएँ और पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।