मसाले भात

सामग्री मसाले भात

• १ १/२(डेड़ कप बासमती चावल
• ३-४ छोटा छोटे बैंगन
• १५-२० टिंडली
• २ छोटे चम्मच साबुत सूखा धनिया
• २ छोटे चम्मच जीरा
• १/२(आधा) कप खोपरा घिसा हुआ
• ४-५ सूखी लाल मिर्च
• २ छोटे चम्मच ऑइल
• २ तेज पत्ता
• ५-६ छोटी इलाइची
• ७-८ लौंग
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच गोड़ा मसाला
• १२ काजू
• २ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. बैंगन के लम्बाई में चार टुकड़े करें और नमक वाले पानी में डालकर रखें। टिंडली के भी लम्बाई में चार टुकड़े करें। एक नौन स्टिक पैन गरम करें।
2. सूखा धनिया और जीरा इस में सेक लें। एक मिक्सर जार में डालें। खोपरा पैन में डाले और थोड़ी सी देर सेक लें; यह भी मिक्सर जार में डाल दें। लाल मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
3. दूसरे नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और तेज पत्ते, इलाईची, लौंग डालें और आधा मिनिट भूनें।
4. फिर बैंगन, टिंडली, हल्दी भी डालकर मिला लें। पेस्ट डालें और 2-3 मिनिट भूनें। चावल डालकर हल्का मिला लें। तीन कप गरम पानी डालें और मिला लें। गोड़ा मसाला भी डाल दें।
5. आधे काजू डाल दें। चावल को ढककर पकाएँ। नारियल, धनिये और काजू से सजाकर गरमागरम परोसें।