मसाला मीट बर्गर

सामग्री मसाला मीट बर्गर

• १ १/२(डेड़ कप मटन का कीमा
• ४ गेहुँ के आटे से बने बर्गर बन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २-३ लाल बर्ड्स आय चिल्लीज़ बारीक कटी हुई
• १ १/२(डेड़ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• २ बड़ा चमचा मीट मसाला पावडर
• २ अंडे
• ६-८ पत्तों के साथ ताज़े हरे धनिये के डंठल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ दरदरा काटे हुए
• स्वादानुसार नमक
• भुनने के लिए ऑइल
• ८-१० आईसबर्ग लेटस के पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर स्लाइस किये हुए
• डिप
• १ बड़ा चमचा जीरा
• ८-१० लहसुन लौंग मसली हुई
• १ बड़ा चमचा अदरक
• १ कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• स्वादानुसार नमक
• 1 नींबू का रस

विधि

1. डिप बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में ज़ीरा डालकर गहरे भूरे होने तक सूखा भूनें और एक बाउल में डालें। मट्टन कीमा को मिक्सर जार में डालें, उसमें लाल मिर्च पावडर, बर्ड्स आय चिल्लीज़, अद्रक-लहसून पेस्ट और मीट मसाला पावडर डालें।
2. एक अन्डे को तोडकर डालें। हरा धनिया दरदरा काटकर डालें और सबकुछ बारीक पीसें। मिश्रण को एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। कीमा के मिश्रण के समान हिस्से करें, उनके गोले बनाएँ और उन्हें चपटा करके टिक्कियाँ बनाएँ।
4. थोडी थोडी टिक्कियाँ पैन में डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक मट्टन पूरी तरह पक जाए और टिक्कियाँ दोनो तरफ से सुनहरी और करारी बन जाए।
5. भूना ज़ीरा मिक्सर में डालकर बारीक पीसें। थोडा पावडर एक छोटे बाउल में डालकर अलग रखें। बचे पावडर में लहसून, अद्रक, दहि का चक्का, नमक और नींबू का रस डालकर बारीक पीसें।
6. इस डिप को एक दूसरे बाउल में डालें, उसपर अलग रखा ज़ीरा पावडर छिडकें। बर्गर बन को आधे करें।
7. बचा अन्डा तोडकर एक बाउल में डालें और अच्छी तरह फेंटें। हर टिक्की पर अन्डा छिडकें और पकाएँ जबतक अन्डा पक जाए। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर बर्गर बन रखकर टोस्ट करें जबतक उनका निचला भाग हल्का भूरा हो जाए।
8. बन के भूने भाग पर 2-3 आय्सबर्ग लेट्यूस के पत्ते रखें, उनपर टमाटर के 3 स्लाइस रखें, नमक छिडकें फिर एक टिक्की रखें। उसके उपर चम्मच भर डिप डालें, उनके उपर बन के दूसरे भाग रखें।
9. सर्विंग प्लेट पर बर्गर रखें और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो