मसाला जवार उत्तापम

सामग्री मसाला जवार उत्तापम

• १ कप जवारी का आटा
• १/४(एक चौथ कप उड़द दाल धुली
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• भुनने के लिए नारियल का तेल
• १ कप टमाटर कटा हुआ
• १ कप प्याज़ कटा हुआ
• १/२(आधा) कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. जवार को पानी में से छानें और आवश्यकतानुसार पानी के साथ दरदरा पीसें। उड़द दाल को भी पानी में से छानकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।
2. दोनो घोल को एक बाउल में डालकर मिलाएँ, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रातभर खमीर उठने दें।
3. फिर उसमें अदरक-हरि मिर्च पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी डालकर जितना गाढा चाहें उतना गाढा बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर कडछी भर घोल डालकर समान फैलाते हुए दो इन्च व्यास का उत्तापम बनाएँ।
4. थोडा तेल छिडकें, और उत्तापम के उपर थोडा प्याज़, टमाटर और हरा धनिया डालें। जब निचला भाग पक जाए तब उसे पलटें और दूसरे तरफ से भी उतना हि पकाएँ। नारियल की चटनी या टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।