How to make मसाला जवार उत्तापम - इस उत्तपम में जवार के बदले जवार का उपयोग किया गया है.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : जवारी का आटा (Sorghum Flour), उड़द दाल धुली (Skinless Split Black Gram)
क्यूज़ीन : तमिलनाडु
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मसाला जवार उत्तापम
जवारी का आटा १ कप
उड़द दाल धुली १/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट २ छोटे चम्मच
नारियल का तेल भुनने के लिए
टमाटर कटा हुआ१ कप
प्याज़ कटा हुआ१ कप
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
जवार को पानी में से छानें और आवश्यकतानुसार पानी के साथ दरदरा पीसें। उड़द दाल को भी पानी में से छानकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।
स्टेप 2
दोनो घोल को एक बाउल में डालकर मिलाएँ, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रातभर खमीर उठने दें।
स्टेप 3
फिर उसमें अदरक-हरि मिर्च पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी डालकर जितना गाढा चाहें उतना गाढा बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर कडछी भर घोल डालकर समान फैलाते हुए दो इन्च व्यास का उत्तापम बनाएँ।
स्टेप 4
थोडा तेल छिडकें, और उत्तापम के उपर थोडा प्याज़, टमाटर और हरा धनिया डालें। जब निचला भाग पक जाए तब उसे पलटें और दूसरे तरफ से भी उतना हि पकाएँ। नारियल की चटनी या टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.