मॅन्गो ऍन्ड चिल्ली सॉर्बे

सामग्री मॅन्गो ऍन्ड चिल्ली सॉर्बे

• २ १/२ कप मैंगो प्यूरी पके
• १ छोटा चम्मच बर्डस-आई चिल्ली
• १ कप + १ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• ६५ ग्राम लिक्विड ग्लुकोस
• २ नींबू का रस

विधि

1. चाशनी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन मे 180 मिलिलिटर पानी, कॅस्टर शुगरऔर ग्लुकोज़ डालकरउबालें।
2. फिर आँच को धिमी करके तीन मिनट तक पकाएँ। आँच पर से उतारकर ठंडा होने दें। इसमें से 200 मिलिलिटर चाशनी उसी पैन में डालकर उबलने दें।
3. फिर उसमें पिसी चिल्ली डालकर मिलाएँ और आँच पर से उतारकर पूरी तरह से ठंडा करें। अब उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और रातभर रेफ्रिज्रेटर में रखें।
4. बची चाशनी बाद में और सॉर्बे बनाने में इस्तेमाल करें। मिश्रण को बारीक छलनी में छानकर एक आय्सक्रीम मेकर में डालें और अच्छी तरह जमने तक फ्रीज़ करें।
5. फिर परोसें।