How to make मॅन्गो ऍन्ड चिल्ली सॉर्बे - बहुत ही लाजवाब आम का सॉर्बे – खट्टा, मीठा और तीखा भी|
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : मैंगो प्यूरी (Mango puree), बर्डस-आई चिल्ली(Birds eye chillies)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ७-८ घंटा
खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री मॅन्गो ऍन्ड चिल्ली सॉर्बे
मैंगो प्यूरी पके २ १/२ कप
बर्डस-आई चिल्ली १ छोटा चम्मच
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ कप + १ छोटा चम्मच
लिक्विड ग्लुकोस ६५ ग्राम
२ नींबू का रस
विधि
स्टेप 1
चाशनी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन मे 180 मिलिलिटर पानी, कॅस्टर शुगरऔर ग्लुकोज़ डालकरउबालें।
स्टेप 2
फिर आँच को धिमी करके तीन मिनट तक पकाएँ। आँच पर से उतारकर ठंडा होने दें। इसमें से 200 मिलिलिटर चाशनी उसी पैन में डालकर उबलने दें।
स्टेप 3
फिर उसमें पिसी चिल्ली डालकर मिलाएँ और आँच पर से उतारकर पूरी तरह से ठंडा करें। अब उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और रातभर रेफ्रिज्रेटर में रखें।
स्टेप 4
बची चाशनी बाद में और सॉर्बे बनाने में इस्तेमाल करें। मिश्रण को बारीक छलनी में छानकर एक आय्सक्रीम मेकर में डालें और अच्छी तरह जमने तक फ्रीज़ करें।
स्टेप 5
फिर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.