मेन्गो पचीडी

सामग्री मेन्गो पचीडी

• १ कच्चा आम कच्चे आम और गुड़ की चटनी.
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ हरी मिर्च चीरा हुआ
• १/२(आधा) कप गुड़ घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा चावल का आटा
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच राई

विधि

1. बिना छिले आम के छोटे छोटे तुकडे काटें।
2. 2 कप पानी एक नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें डालें आम के तुकडे, हल्दी पावडर, हरी मिर्चें और अच्छि तरह मिला लें।
3. ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएँ। गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. फिर से ढक दें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें।
5. ¼ कप पानी में चावल का आटा मिलाकर पैन में डालें।
6. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके राई डालें और जब वे फुटने लगे इस तडके को आम के पचीडी में डालें।
7. ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करके परोसे।