How to make मेन्गो पचीडी - कच्चे आम और गुड़ की चटनी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : कच्चा आम(Raw mango), हल्दी का पावडर(Jaggery (gur))
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : अचार जाम चटनी
1.Cut mango, without peeling, into small pieces. Heat 2 cups water in a non stick pan and add mango pieces, turmeric powder, green chillies and mix well.
2. Cover and cook for 2-3 minutes.
3. Add jaggery and mix well. Cover again and cook for 2-3 minutes. Add salt.Mix rice flour with ¼ cup water and add to the pan.
4. Heat oil in a small non stick pan and add mustard seeds. When the seeds splutter add the tempering to the mango pachidi.
5. Cover and cook for 1-2 minutes. Cool and serve at room temperature.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मेन्गो पचीडी
कच्चा आम कच्चे आम और गुड़ की चटनी.१
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च चीरा हुआ२
गुड़ घिसा हुआ१/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
चावल का आटा १ बड़ा चमचा
ऑइल १ बड़ा चमचा
राई १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
बिना छिले आम के छोटे छोटे तुकडे काटें।
स्टेप 2
2 कप पानी एक नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें डालें आम के तुकडे, हल्दी पावडर, हरी मिर्चें और अच्छि तरह मिला लें।
स्टेप 3
ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएँ। गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
फिर से ढक दें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें।
स्टेप 5
¼ कप पानी में चावल का आटा मिलाकर पैन में डालें।
स्टेप 6
एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके राई डालें और जब वे फुटने लगे इस तडके को आम के पचीडी में डालें।
स्टेप 7
ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करके परोसे।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.