How to make मॅन्गो लेमन बार्स - बेक किए मैदे के क्रस्ट के उपर मॅन्गो कर्ड डालकर, एकदम ठंडा करके बार्स काटकर परोसें।
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), कैस्टर शुगर / बारीक चीनी(Castor sugar (caster sugar))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ३.३०-४ घंटा
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री मॅन्गो लेमन बार्स
मैदा १ १/२ कप
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ बड़ा चमचा
नमक १/२
नींबू का छिल्का कसा हुआ १
पिघला हुआ मक्खन १/२ कप
पिसी हुई चीनी छिडकने के लिये
मॅन्गो लेमन कर्ड
मैंगो पल्प १ १/२ कप
२ नींबू का रस
नींबू का छिल्का कसा हुआ १
अंडे ४
अंडों की ज़र्दी २
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ कप
मक्खन स्लाइस किया हुआ १/२ कप
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम होने दें। 4x8 इन्च चौकोन ऍल्युमिनियम बेकिंग टिन में पार्चमेन्ट पेपर फैलाएँ।क्रस्ट बनाने के लिये, मैदा, कॅस्टर शुगर और नमक साथ में छानकरएक बाउल में डालें।
स्टेप 2
फिर उसमें नींबू का छिल्का और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। टिन में यह मिश्रण डालकर समान फैलाएँ और एक फोर्क से हल्के छेद करें।
स्टेप 3
ट्रे को गरम किए ऑवन में रख कर दस से पन्द्राह मिनट तक बेक करें। ऑवन में से निकालकर ठंडा होने दें। मॅन्गो लेमन कर्ड बनाने के लिये एक बाउल में अन्डे तोडकर डालें।
स्टेप 4
फिर उसमें अन्डों की पिली, कॅस्टर शुगर, आम का पल्प, नींबू का रस और नींबू का छिल्का डालकर अच्छी तरह फेंटें। यह मिश्रण एक नॉन स्टिक पैन मे डालकर छह से आठ मिनट तक पकाएँ या जबतक वह गाढा हो जाए।
स्टेप 5
अबइस मिश्रण को छानकर एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें थोडा थोडा मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
अब इस मिश्रण को बेक किए क्रस्ट पर डालें। टिन को वापस गरम ऑवन में रखें और दस से पन्द्राह मिनट तक बेक करें।
स्टेप 7
ऑवन से बाहर निकाल समान तापमान तक ठंडा करें। फिर रेफ्रिज्रेटर में तीन घन्टों तक ठंडा करें। फिर उसपर पिसी चीनी छिडकें, 1 इन्च चौडे फिन्गर्स काटकर ठंडा ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.