मॅन्गो लेमन बार्स

सामग्री मॅन्गो लेमन बार्स

• १ १/२ कप मैदा
• १ बड़ा चमचा कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२ नमक
• १ नींबू का छिल्का कसा हुआ
• १/२ कप पिघला हुआ मक्खन
• पिसी हुई चीनी छिडकने के लिये
• मॅन्गो लेमन कर्ड
• १ १/२ कप मैंगो पल्प
• २ नींबू का रस
• १ नींबू का छिल्का कसा हुआ
• ४ अंडे
• २ अंडों की ज़र्दी
• १ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२ कप मक्खन स्लाइस किया हुआ

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम होने दें। 4x8 इन्च चौकोन ऍल्युमिनियम बेकिंग टिन में पार्चमेन्ट पेपर फैलाएँ।क्रस्ट बनाने के लिये, मैदा, कॅस्टर शुगर और नमक साथ में छानकरएक बाउल में डालें।
2. फिर उसमें नींबू का छिल्का और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। टिन में यह मिश्रण डालकर समान फैलाएँ और एक फोर्क से हल्के छेद करें।
3. ट्रे को गरम किए ऑवन में रख कर दस से पन्द्राह मिनट तक बेक करें। ऑवन में से निकालकर ठंडा होने दें। मॅन्गो लेमन कर्ड बनाने के लिये एक बाउल में अन्डे तोडकर डालें।
4. फिर उसमें अन्डों की पिली, कॅस्टर शुगर, आम का पल्प, नींबू का रस और नींबू का छिल्का डालकर अच्छी तरह फेंटें। यह मिश्रण एक नॉन स्टिक पैन मे डालकर छह से आठ मिनट तक पकाएँ या जबतक वह गाढा हो जाए।
5. अबइस मिश्रण को छानकर एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें थोडा थोडा मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब इस मिश्रण को बेक किए क्रस्ट पर डालें। टिन को वापस गरम ऑवन में रखें और दस से पन्द्राह मिनट तक बेक करें।
7. ऑवन से बाहर निकाल समान तापमान तक ठंडा करें। फिर रेफ्रिज्रेटर में तीन घन्टों तक ठंडा करें। फिर उसपर पिसी चीनी छिडकें, 1 इन्च चौडे फिन्गर्स काटकर ठंडा ठंडा परोसें।